マンデリンG1/500g【宅急便】

ひと口目から広がる厚みのある味。苦味の先には甘味。そしてじわじわ押し寄せるコクは粘りがあり、余韻が長く続きます。これぞ深煎り!と思わずうなる濃厚な味わいですが、見た目ほど苦味はなく、また若干の酸味もあることから案外に飲みやすいです。ところで、よくマンデリンは風味が豊かと言われます。おそらく精製方法(スマトラ式。下記参照)によるものだと思いますが、どこかエキゾチックでスパイシーな味わいも魅力です。

【味の目安】
●酸味★☆☆☆☆
●苦味★★★★☆
●コク★★★★★
●香り★★★★☆
焙煎:深煎り

スマトラ式とは?
インドネシアのスマトラ島で生まれたことからそう呼ばれます。大きな特徴は、完全に乾燥が終わる前に脱穀してしまい、そのあと生豆の状態でさらに乾燥させることです。手順は次の通りです。果肉除去→粘液質(ミューシレージ)除去→乾燥→半乾きのまま脱穀→さらに乾燥。乾燥処理を2度に分けているのは乾燥時間短縮のためです。同地域は、雨が多く十分な乾燥期間を確保することが難しいため、このような独自の精製方法を採っているのです。しかし、このことは独特の風味と特徴ある香味を生み出し、結果多くのファンを獲得することにもなっています。ちなみに商品名の「マンデリン」ですが、同島のマンデリン族が主体となって栽培を始めたことに由来します。

【生豆情報】
●生産国:インドネシア
●産 地:スマトラ島
●農 園:
●標 高:
●品 種:
●精 製:スマトラ式
●規 格:G1 
●その他:

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コーヒーの挽き目について
コーヒーの挽き目は「中挽き」をおすすめします。もっとも一般的なペーパードリップをはじめ、サイフォンやコーヒープレス、コーヒーメーカーなど多くの抽出法に対応でき、またコーヒーのうま味が出やすい挽き目でもあります。当店の「中挽き」は下の写真相当です。参考にしてください。もちろん「中挽き」以外の挽き目にも対応します。いったん「中挽き」を選択し「カートに入れる」ボタンをクリックしてください。注文手続きの際、配送設定の入力項目に備考欄があります。そこに希望の挽き目をご記入ください。なお、エスプレッソマシン用の「極細挽き」に挽くことはできません。あらかじめご了承ください。


アロマシール袋で新鮮出荷!
当商品はアロマシール袋に入れてお届けします。コーヒー豆は焙煎後、しばらくの間炭酸ガスを発生しますが、それを応用して鮮度を保つよう開発されたコーヒー専用袋です。袋の背面に貼り合わせたアロマシールにより、コーヒー豆から発生する炭酸ガスを袋外に排出する一方で外気を侵入しにくくしています。袋内では自然な形で無酸素に近い状態が作られるため、コーヒー豆の酸化を防ぎ一定期間鮮度を保つことができます。煎りたて挽きたての、出荷時そのままのおいしさをお届けします。なお、当商品は小分けには対応していません。あらかじめご了承ください。



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販売価格 2,000円(税込)
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About the owner

広中文雄

いらっしゃいませ。代表の広中文雄です。コーヒーを1日3杯、年間1,000杯飲む、ごく普通のコーヒー好きの中年男です。早いものでこの仕事を始めて20年以上になります。それまではサラリーマンをしていました。サラリーマン時代は職を転々とし根無し草のような状態でした。そして30歳を前にリストラ。この仕事に魅せられたのは本当ですが、自分の働く場所がほしくて起業したのも事実です。実店舗は山口県岩国市、JR岩国駅前にあります。ここで焙煎をして全国のみなさんに商品を発送しています。もちろんコーヒー豆も販売しています。どうぞお気軽にお立ち寄りください。

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